سیر سیاه برای چه کسانی ضرر دارد
-
علمی و پزشکی
نحوه استفاده از سرم سیاه برای لاغری
در این متن می خواهیم بررسی داشته باشیم در رابطه با خاصیت لاغری سیر و بخصوص سیر سیاه و کبد چرب و نحوه صحیح استفاده از آن را به منظور تناسب اندام فرا بگیریم. در قدم اول باید بدانید که مواد مغذی و ترکیبات خاصی که در سیر وجود دارد، در لاغری و کاهش وزن به ما کمک می کند. سیر سیاه نیز که از سیر معمولی بدست می آید تمام این خواص را حفظ کرده و برای افرادی که از خوردن سیر به دلیل بوی خاص و تند آن فراری هستند، بسیار مناسب می باشد. آشنایی با سیر با رنگ سیاه این سیر یک محصول پرخاصیت است که با روش خاصی تهیه و تولید می شود. در واقع در روند تولید آن سیر سفید یا همان سیر معمولی را تخمیر می کنند و محصول نهایی آن سیر مورد نظر ما خواهد بود. این عملیات باید در حرارت و رطوبت مشخصی انجام شود تا محصول نهایی تمام خواص خود را حفظ کند با این تفاوت که رنگ آن سیاه شده و حالتی نرم و ژلاتینی و طعمی شیرین پیدا کرده و بوی تند سیر را ندارد. ساکنان کشورهای آسیای جنوب شرقی مانند ژاپن، کره و سایر کشورهای آن منطقه، از …
-
اقتصادی
آیا سیر سیاه در بهبود سلامت روده مفید است؟
تفاوت سیر سیاه با سیر سفید (سیر خام) سیر سیاه دکتر بیز: این فرآیند سخت و زمانبر برای تبدیل سیر سفید به سیر سیاه برای چیست و تخمیر سیر خام چه فایده ای دارد؟ مهمترین فایده آن این است که بوی بد سیر از بین می رود و طعم شیرین و مطبوعی پیدا می کند. در واقع خوردن سیر سیاه خیلی راحت تر و مطبوع تر از خوردن سیر تازه یا خام است. سیر سیاه طعم شیرین و بافت قابل جویدن دارد و بدون بو است. اما این همه داستان نیست! در طی فرآیند تخمیر، سیر خواص جدیدی پیدا می کند. در جدول زیر میزان افزایش یا کاهش مواد در سیر در اثر تخمیر بیان شده است: مقایسه مواد موجود در سیر سیاه با سیر سفید (خام) () ماده مقدار در هر گرم سیر مقدار در سیر سیاه شکر محلول در آب ۴۵۰ میلی گرم ۱.۸۸ تا ۷.۹۱ برابر افزایش می یابد پلی فنول ۱۳.۹۱ میلی گرم ۴.۱۹ برابر افزایش می یابد فلاونوئید ۳.۲۲ میلی گرم ۴.۷۷ برابر افزایش می یابد آمادوری و هینز ۱۰ میکرو گرم ۴۰ تا ۱۰۰ برابر افزایش می یابد فروکتان ۵۸۰ میلی گرم ۰.۱۵ تا ۰.۰۱ برابر کاهش می یابد لوسین ۵۸.۶۲ میلی گرم ۱.۰۶ …
