پروتئین
-
اقتصادی
سال ۲۰۵۰ باید پروتئین مصرفی بیش از ۷ میلیارد نفر از آبزیان تامین شود – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرگزاری آنلاین سیدحسین حسینی معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به نقش سازمان شیلات ایران در توسعه دریامحور در سیما گفت: سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) پیش بینی کرده است که تا سال ۲۰۵۰ میلادی جمعیت جهان به ۹.۸ میلیارد نفر برسد و لازم است پروتئین مصرفی بیش از ۷ میلیارد نفر از آبزیان تأمین شود. وی افزود: از آنجا که حیات از آبزیان است بقا نیز به آبزیان متصل است و به دلایلی چون کم آب بر بودن پروتئین آبزیان امکان تولید در تمام شرایط از جمله آب های شیرین لب شور شور بسیار شور و حتی زمین های لم یزرع وجود دارد. این مقام مسئول ادامه داد: توجه به مباحث زیست محیطی و گازهای گلخانه ای مسأله ای است که آبزیان را از سایر بخش ها متمایز کرده است به گونه ای که این گازها در تولید آبزیان کمترین مقدار و نزدیک به صفر تخمین زده شده و این موضوع اهمیت آبزیان در حوزه امنیت غذایی را پررنگ تر کرده است. معاون وزیر جهاد کشاورزی با اعلام آن که سازمان شیلات ایران متولی تولید آبزیان است تاکید کرد: بعد از انقلاب شکوهمند اسلامی میزان تولید آبزیان از ۳۶ هزار تن که بیشتر در حوزه …
-
علمی و پزشکی
دلیل این که کلیه ها پروتئین دفع می کنند چیست؟
آفتاب نیوز : کلیه ها در بدن وظایف بسیار مهمی بر عهده دارند؛ از جمله شرکت در فعالیت خون سازی بدن تنظیم متابولیسم ویتامین D دخالت در متابولیسم کلسیم و سیستم استخوانی کنترل سیستم اسید و باز بدن و دفع سموم. برای دفع سموم بدن خون از گلومرول کلیه ها که نقش صافی را دارند عبور می کند. این صافی باعث می شود مواد ضروری برای اعضای مختلف بدن بازجذب شده و در عین حال سموم و مواد زائد دفع شوند. زمانی که کلیه دچار اختلال می شود موادی که در حالت عادی نباید از صافی گلومرول ها رد شوند مثل پروتئین ها از آن ها عبور کرده و برعکس بازجذب مواد لازم مختل می گردد. البته در حد خیلی کم (کمتر از ۱۵۰ میلی گرم در ۲۴ ساعت) بعضی از انواع پروتئین ها می توانند در ادرار دیده شوند و طبیعی است. فردی که مشکل پروتئین اوری (دفع پروتئین در ادرار) دارد دفع پروتئین در ادرارش به طور غیرعادی انجام می شود. پروتئین اوری می تواند نشانه خیلی مهم از بیماری های زمینه ای کلیه باشد. در واقع بهتر است بگوییم پروتئین اوری بیماری نیست بلکه نشانه ای مهم است که ممکن است به دلیل سوءاثر برخی دارو ها …
-
علمی و پزشکی
اهمیت مصرف پروتئین در زندگی روزمره و سلامت بدن
نقش پروتئین در رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوانها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیتهای حیاتی بدن بسیار مهم است. به گزارش دانا نیوز، پروتئینها جزو سه گروه اصلی مواد مغذی محسوب میشوند که حیات انسانها به آن وابسته است. پروتئینها، مولکولهای درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانههای کوچکتری تشکیل شده، از واحدهای کوچکتری به نام «اسیدآمینه» تشکیل شدهاند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدراتها و چربیها متمایز میشوند. پروتئینها، نقشهای بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا میکنند؛ سلولهای بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئینها وابسته هستند. رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوانها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیتهای حیاتی بدن به پروتئین وابسته است. پروتئینهای بدن از مجموع ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شدهاند که بدن میتواند فقط ۱۳ نوع را تولید کند و هشت مورد باقیمانده باید از طریق مصرف موادغذائی تأمین شود. هشت اسیدآمینهای که بدن تولید میکند با نام «اسیدهای آمینه ضروری» شناخته میشوند. موادغذایی حیوانی، بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند؛ پروتئین کامل، تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارد. همچنین «پروتئینهای غیرکامل» که بیشتر منبع گیاهی دارند، فقط دارای تعدادی از این اسیدآمینهها هستند. …
-
علمی و پزشکی
این پروتئینها کلید سلامتی و جوانی میباشند
آفتابنیوز : جدیدترین پژوهشها از شناسایی دو پروتئین در خون خبر میدهند که میتواند بر طول عمر و سلامتی ما تأثیرگذار باشند. ساخت داروهایی با عملکرد این پروتئینها میتواند روند پیری را کند کرده و طول عمر را افزایش دهد. با افزایش سن، بدن انسان پس از رسیدن به بزرگسالی شروع به افت کرده که منجر به ابتلا به بیماریهای مرتبط با پیری و در نهایت مرگ میشود. جدیدترین تحقیقات نشان میدهد دو پروتئین خون توسط دانشمندان شناسایی شده اند که بر طول عمر و سلامتی ما تأثیر میگذارند. با توجه به عملکرد این دو پروتئین بر طول عمر، دانشمندان میتوانند روی ساخت داروهایی که این پروتئینها را هدف قرار داده، تمرکز کرده و باعث کند شدن روند پیری شوند. بسیاری از عوامل پیچیده و مرتبط، از جمله ژنتیک، سبک زندگی، محیط و شانس میتوانند میزان پیری و مرگ را تعیین کنند. این مطالعه جدید نقش دو پروتئین در فرآیند پیری را مشخص کرده که میتواند در جهت به تاخیر انداختن این روند موثر باشد. برخی از افراد به دلیل دی انای به ارث برده از والدین خود به طور طبیعی دارای سطوح بالاتر یا پایین تری از این پروتئینهای خاص هستند. این سطوح پروتئین به نوبه خود میتواند بر …
-
علمی و پزشکی
نشانههایی که به شما میگوید کمبود پروتئین دارید
آفتابنیوز : متخصصان تغذیه میزان مصرف پروتئین روزانه را به ازای هرکیلو وزن بدن، هشت دهم گرم میدانند، اما بسیاری از افراد مقداری کمتر یا بیشتر از این میزان مصرف میکنند. بسیاری از افراد به ویژه بانوان که رژیمهای غذایی سخت و سنگین دارند از مصرف کربوهیدرات و پروتئین خودداری میکنند، غافل از اینکه کمبود دریافت این مواد زمینه ساز بروز انواع عارضههای سلامت میشود. موارد زیر از جمله نشانههای کمبود دریافت پروتئین است: به خوردن خوراکهای شیرین یا شور تمایل دارید میزان کافی پروتئین دربدن سبب سوزانده شدن قند ناشی از مواد خوراکی و تنظیم آن میشود، از این رو رژیم خوراکی کم پروتئین سبب آزاد سازی بیشتر قند خون درون رگها و درنتیجه تمایل فرد به مصرف بیشتر خوراکیهای شیرین یا شور میشود. عضلههای بدن ضعیف و آسیب پذیر میشوند زمانی که به میزان کافی پروتئین دربدن وجود نداشته باشد بدن ذخیره کافی برای فعالیتهای فیزیکی ندارد، عضلهها ضعیف شده و فرد توانایی کافی برای انجام فعالیت به ویژه ورزش ندارد. کمبود دریافت پروتئین سبب میشود تا آسیبهای ناشی از جراحی به زودی ترمیم نشده و فرد دچار دردهای مفصلی و عضلانی شود. ریزش موی سر پاسخ بدن به کمبود دریافت پروتئین مصرف کم پروتئین میتواند سبب ریزش …
-
علمی و پزشکی
جایگزین غنی از پروتئین و کمهزینه برای گوشت
در سالهای گذشته گامهای بزرگی در زمینه تولید گوشتهای آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتابنیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان میکند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئینهای موجود در دانههای این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل میدهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزشهای غذایی انتخاب میشود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوههای کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیکهای مرسوم، پروتئینهای آنها وارد جایگزینهای گوشت و سایر محصولات میشود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئینهای گوشت گاو استفاده میکند. محققان توضیح میدهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دامها را همراه با نگرانیهای اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
-
علمی و پزشکی
مسیر عبور پروتئینها و گلبولهای سفید در عروق لنفاوی هموار شد
به گزارش شفاف، بدن انسان از هزاران عروق لنفاوی ریز تشکیل شده است که گلبولهای سفید و پروتئینهای بدن را با خود حمل میکنند و مانند یک بزرگراه سیستم ایمنی بدن این پروتئینها و گلبولها را به نواحی مختلف بدن میرسانند. این سیستم حمل و نقل بسیار کارآمد است، اما در صورت آسیب دیدگی یا سرطان، عملکرد کل سیستم دچار مشکل میشود. احتباس و تورم مایعات حاصل، به نام لنفودما نه تنها ناراحت کننده است، بلکه غیر قابل برگشت نیز است. هنگامی که عروق لنفاوی دچار مشکل میشوند، بهطور معمول توانایی آنها برای پمپاژ مایعات به خطر میافتد. محققان انستیتوی فناوری جورجیا با استفاده از نانوذرات که میتوانند پمپاژ لنفاوی را ترمیم کنند، روش درمانی جدیدی ایجاد کردهاند. به طور سنتی، محققان در این زمینه سعی در رشد مجدد عروق لنفاوی دارند، اما ترمیم عمل پمپاژ یک رویکرد منحصر به فرد است. براندون دیکسون، استاد دانشکده مهندسی مکانیک جورج دبلیو وودروف گفت: برای بسیاری از بیماران، چالش این است که عروق لنفاوی که هنوز در بیمار وجود دارند کار نمیکنند؛ بنابراین این گونه نیست که شما باید رگهای جدیدی را رشد دهید، بلکه مسئله این است که شما باید رگهای پیشین را به کار بگیرید، که کارکرد صحیح این رگها …
-
علمی و پزشکی
تفاوت پروتئین وی ایرانی و خارجی
پروتئین آب پنیر یکی از محصولات جانبی و مواد مغذی است که هر ورزشکاری پس از تمرین برای ادامه ترمیم بافت عضلانی به آن نیاز دارد. البته میزان پروتئین مورد نیاز بدن ورزشکاران با توجه به شدت تمرین با یکدیگر متفاوت است، بنابراین در کنار غذا، استفاده از پروتئین آب پنیر جزء مهمی از زندگی هر ورزشکاری است. حال سوالات مهمی که ممکن است از مربی خود بپرسید کیفیت پروتئین آب پنیر خارجی، تفاوت آن با محصولات ایرانی و از همه مهمتر منشا محصول است که در ادامه بیشتر در مورد آن صحبت خواهیم کرد. پروتئین آب پنیر چیست؟ پروتئین آب پنیر پروتئین موجود در قسمت مایع شیر است این بار وقتی ماست تازه میخرید، بعد از باز کردن درب آن به خوبی نگاه کنید. روی آن مایعی وجود دارد که طعم خاصی ندارد. این مایع به براق بودن و منبع پروتئین شرکت های تغذیه ورزشی مواد طعم دار مانند شکلات یا وانیل را به صورت پودر به بازار عرضه می کنند و هر ورزشکاری باید پروتئین آب پنیر را پس از تمرین برای بازیابی و بازسازی عضلات با توجه به شدت تمرین خود مصرف کند. چرا پروتئین آب پنیر خارجی ممنوع است؟ سه سال پیش خبرگزاری ایسنا از ممنوعیت …