گوشت
-
علمی و پزشکی
آیا «تغییر رنگ» نشانه فساد گوشت یا مرغ است؟
هنگام خرید، نگهداری و پخت گوشت و مرغ، رنگ آن اهمیت دارد؛ اغلب یک رنگ جذاب و روشن برای خرید مورد توجه قرار می گیرد؛ بنابراین این سوال مطرح می‌شود که چرا تفاوت در رنگ وجود دارد و چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تاثیر می‌گذارند؟ به گزارش دانا نیوز، یک بسته مرغ تازه را باز کردم و پوست آن آبی به نظر می‌رسد. آیا استفاده از آن امن است؟ بسته گوشت چرخ کرده‌ای که خرید کردم در مرکز تیره است؛ آیا این گوشت قدیمی است؟ این موارد از سؤالاتی است که در مورد رنگ گوشت و مرغ مطرح می‌شود. در زیر چند سوال و پاسخ برای کمک به درک تفاوت رنگ در گوشت و مرغ خریداری شده، آمده است: – چه عواملی بر رنگ گوشت و مرغ تأثیر می گذارد؟ میوگلوبین، یک پروتئین، مسئول اکثر رنگ قرمز است. میوگلوبین در خون گردش نمی کند، اما در سلول های بافت ثابت می شود و به رنگ ارغوانی است. هنگامی که با اکسیژن مخلوط می شود، تبدیل به اکسی میوگلوبین می‌شود و رنگ قرمز روشن تولید می‌کند. رنگ باقیمانده از هموگلوبین است که عمدتا در خون در گردش وجود دارد، اما مقدار کمی از آن را می‌توان پس از کشتار …
-
حوادث
جلوگیری پلیس از توزیع ۷۰ تن گوشت فاسد
رئیس پلیس امنیت اقتصادی فراجا از جلوگیری این پلیس از توزیع ۷۰ تن گوشت فاسد در کشور خبر داد. به گزارش دانا نیوز، سردار حسین رحیمی دراین‌باره گفت: به دنبال دریافت اخبار و اطلاعاتی پیرامون دپوی گوشت‌های فاسد در سردخانه‌ای در جنوب تهران رسیدگی به موضوع در دستورکار ماموران پلیس امنیت اقتصادی قرار گرفت و در جریان تحقیقات صورت گرفته مشخص شد ۷۰ تن گوشت گرم گوسفندی وارداتی از کشور مغولستان پس از تایید اداره کل دامپزشکی استان البرز بارگیری و در سردخانه دپو شده است تا در بازار توزیع شود. وی با اشاره به اینکه ۲۰ تن از این گوشت‌ها به میدان پیروزی برای عرضه انتقال داده شده بود، گفت: در این شرایط ماموران متوجه شدند که مسولان امر به دلیل بوی بد گوشت‌ها اجازه تخلیه آن را نداده‌اند. به دنبال این موضوع گوشت‌ها به سردخانه‌ای در شادآباد انتقال داده شده بود که در آنجا هم به علت تعلل در تخلیه و عدم هماهنگی‌های دیگر، گوشت‌های داخل یخچال‌های کامیون فاسد شده بود. رئیس پلیس امنیت اقتصادی فراجا با اشاره به اینکه به منظور جلوگیری از عرضه گوشت‌های فاسد شده به هر شکل به مردم، با حضور کارشناسان پلیس امنیت اقتصادی فراجا گوشت‌های فاسد شده توقیف شد، گفت: در مجموع …
-
اقتصادی
افزایش قیمت گوشت قرمز تکذیب شد/ دولت تصمیمی بر افزایش نرخ ارز نیمایی برای کالاهای اساسی ندارد
مدیرکل دفتر بازرسی و نظارت برکالاهای اساسی وزارت جهادکشاورزی هر گونه افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار را در هفته های آینده تکذیب و اعلام کرد: دولت تصمیمی بر افزایش نرخ ارز نیمایی و یارانه برای واردات کالاهای اساسی کشاورزی ندارد. به گزارش دانا نیوز بنابر اعلام وزارت جهادکشاورزی مسعود امراللهی گفت: طرح این موضوع که افزایش نرخ دلار بر افزایش هزینه های دامداری ها تاثیر گذاشته است صحت ندارد و شایعه است و نهاده های دامی با ارز نیمایی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان تامین و تحویل دامداران کشور می شود. وی افزود: ارزی که به سایر کالاهای اساسی برای واردات پرداخت می شود، با نرخ ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی است و از این رو تغییر نرخ دلار، تاثیری بر قیمت تمام شده کالاهای اساسی نخواهد گذاشت. امراللهی ، افرادی را که از افزایش قیمت گوشت قرمز با توجه به افزایش نرخ ارز صحبت کرده اند ، کاسبان تحریم نامید و گفت: این افراد برای نمایش خود در رسانه ها و فضای مجازی شایعه می کنند. وی تاکید کرد: ما مشکلی در تامین کالاهای اساسی و ارز برای واردات کالاهای و نهاده های دامی نداریم و اظهار نظرهایی مبنی بر افزایش قیمت گوشت در هفته های آینده با …
-
عمومی
رشد اقتصادی به ۷ درصد رسید/ بازسازی زنجیره مرغ و گوشت – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، داود منظور پنجشنبه شب در شورای برنامه ریزی استان مازندران با تقدیر از نیروی‌های نظامی و امنیتی در ایجاد امنیت کشور با بیان مردم ماشایسته خدمت بیشتر هستند، افزود: نظام مسائل استان مازندران پیچیده و مزمن بوده و حل مسائل استان نیازمند راهبرد بلند مدت است تلاش ما بر این بوده که نظام مسائل استان مازندران را اولویت بندی و با تمام ظرفیت برای بهبود آن کمک کنیم. وی با عنوان اینکه اقتصاد ایران یک دهه فرصت سوزی را پشت سر گذاشته است، ادامه داد: با تلاش دولت رشد اقتصادی از شرایط صفر و منفی به خوب نزدیک شده است و رشد اقتصادی سال ۱۴۰۰ بالای ۴ درصد بوده و در سال گذشته نزدیک به ۵ درصد رسیده است. معاون رئیس جمهور با اظهار اینکه میزان رشد اقتصادی کشور در ۶ ماه اول امسال به ۷ درصد رسیده است، ادامه داد: این در حالی که نرخ بیکاری در کشور به ۷ درصد کاهش یافته است. منظور با عنوان اینکه در مازندران بهترین شرایط و عملکرد در بین استانهای کشور داریم، گفت: نرخ بیکاری در این استان در دامنه ۵ درصد قرار گرفته و اتفاق خوبی در مجموعه کسب و کارها ثبت شده است. رئیس سازمان برنامه …
-
استان ها
استان سمنان معین پایتخت در تامین گوشت مرغ
به گزارش خبرگزاری دانا نیوز استان سمنان وی ادامه داد:به این لحاظ استان سمنان خاصه در بحث تولید گوشت مرغ به عنوان استان معین تهران محسوب می شود که ما روزانه حداقل 100 تن گوشت مرغ شهر تهران را تامین می کنیم که خوشبختانه در حال حاضر به طور میانگین در 6ماهه نخست سال 130 تا 140 تن ارسال گوشت مرغ به میدان بهمن و سایر میادین داشته ایم. وی در ادامه گفت: در استان 15 کارخانه تولید دارو و مکمل فعالیت می کنند که به این لحاظ استان سمنان یک استان داریویی محسوب می شود همچنین 466 قلم انواع داروهای دامپزشکی در استان تولید می شود که استان ما از لحاظ تعداد کارخانجات دارویی رتبه 2 کشور و از لحاظ تنوع تولید انواع داروهای دام و طیور رتبه یک کشوری را کسب کرده است. مدیرکل دامپزشکی استان با اشاره به اینکه 501 واحد پرورش طیور صنعتی در استان وجود دارد و بیش از 15 میلیون قطعه ظرفیت اسمی پرورشی انواع طیور در استان است، اضافه نمود:استان سمنان هفتمین استان پهناور کشور می باشد با وسعت زیاد به همین سبب ما در 7 نقطه گلوگایی استان پست قرنطینه ثابت و سیار داریم و مانند استانهای مرزی بدلیل ناامن بودن جاده …
-
استان ها
انعقاد قرارداد تأمین علوفه ۵٠ هزار راس دام در قالب طرح تولید قراردادی گوشت
فیروز نوروزی در گفتگو با خبرنگار دانا نیوز کرمانشاه، اظهار کرد: حمایت از بخش تولید و دام مولد را مورد توجه قرار داده‌ایم و این حمایت بیشتر در جامعه عشایری به واسطه کوچی که به مناطق گرمسیری (وضعیت نامناسب مراتع) دارند، انجام می‌شود. وی افزود: به همین منظور طرح تولید قراردادی گوشت در مناطق گرمسیری اجرا می‌شود و عشایر می‌توانند با شرکت پشتیبانی امور دام قرارداد منعقد کرده و جو را با قیمت ١٠ هزار و ٣٠٠ تومان به مدت چهار ماه تحویل گرفته و دام‌های خود را نگهداری کنند. معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه تصریح کرد: در این راستا اتحادیه تعاونی عشایری باید ضمانتنامه ها را تضمین کند. وی اذعان کرد: هم‌اکنون کار در حال انجام است و در میان عشایر ثبت‌نام هایی صورت گرفته و برنامه‌ریزی برای انعقاد قرارداد به منظور تأمین علوفه ۵٠ هزار راس دام عشایر انجام شده است. این مسئول بیان کرد: طرح همزمان سازی فحلی را نیز برای سه هزار و ٣٠٠ راس دام در حال اجرا داریم و این طرح به منظور تأمین دام در مقاطع مختلف اجرا می‌شود. وی با بیان اینکه اجرای این طرح با استقبال از سوی دامداران همراه شده، اذعان کرد: در این طرح زایش …
-
علمی و پزشکی
جایگزین غنی از پروتئین و کم‌هزینه برای گوشت
در سال‌های گذشته گام‌های بزرگی در زمینه تولید گوشت‌های آزمایشگاهی برداشته شده است، اما قیمت آن همچنان مانعی برای استفاده گسترده تجاری است. اخیرا یک استارت آپ بریتانیایی به نام Moolec کا آفتاب‌‌نیوز : اگرچه جزئیات فناوری کشاورزی مولکولی شرکت Moolec یک راز تجاری است، اما این شرکت بیان می‌کند که توانسته ژن خوک را به ژنوم گیاهان معمولی سویا اضافه کند. در نتیجه، یک چهارم پروتئین‌های موجود در دانه‌های این گیاهان را پروتئین خوک تشکیل می‌دهد. به گفته این شرکت این میزان به طور دقیق ۲۶٫۶ درصد پروتئین حیوانی دارد و حتی رنگ صورتی شبیه به گوشت دارد. این شرکت در وب سایت خود اعلام کرده که هر پروتئین برای افزودن ارزش از نظر عملکرد هدف مانند طعم، بافت و ارزش‌های غذایی انتخاب می‌شود. کشاورزان گیاهان را از طریق شیوه‌های کشاورزی مرسوم پرورش خواهند داد. هنگامی که دانه سویا برداشت و فرآوری شد، از طریق تکنیک‌های مرسوم، پروتئین‌های آن‌ها وارد جایگزین‌های گوشت و سایر محصولات می‌شود. این شرکت همچنین اعلام کرده است که در گیاهان نخود از پروتئین‌های گوشت گاو استفاده می‌کند. محققان توضیح می‌دهد: امیدوارند استفاده تجاری از این دانه پروتئینی بتواند در نهایت پرورش و کشتار دام‌ها را همراه با نگرانی‌های اخلاقی و زیست محیطی مرتبط از …
-
اقتصادی
صادرات را بهانه کردند تا قیمت گوشت را بالا ببرند
به گفته رئیس اتحادیه صادرکنندگان دام، کمبود گوشت در بازار وجود ندارد و عرضه دام بالاتر از تقاضا است. اما شاهد آن هستیم که برخی سوء استفاده کنندگان از محصولات صادراتی به عنوان دستاویزی برای افزایش قیمت گوشت استفاده می کنند. چرا منصور پوریا در گفت وگو با دانا نیوز صادرات دام را متوقف کرد؟ برنامه های راهبردی برای حمایت از تولید در مواجهه با بازار دائما در حال تغییر است و اخیراً بازار صادرات دام به دلیل جو روانی ایجاد شده در بازار متوقف شده است. وی ادامه داد: در جریان صادرات دام، دامداران هر کیلوگرم 62 هزار تن را خریداری کرده و برای صادرات به ذخیره ویژه ارسال کردند. قطع صادرات قطعا صدمات جبران ناپذیری را حتی به صادرکنندگان و پرورش دهندگان وارد می کند چرا که این تله ها به دامداران بازخواهد گشت. رئیس اتحادیه سراسری صادرکنندگان دام افزود: کشور در فصول بهار، تابستان و پاییز خشکسالی شدیدی را تجربه کرده است. این باعث آسیب نور زیادی شد. دام در مناطقی مانند کوسستان، ایلام، فارس، لرستان و کرمانشاه به شدت تحت تاثیر خشکسالی و کم آبی قرار گرفته است. از سوی دیگر، به دلیل انباشت دام و کمبود ظرفیت بازار، دولت تصمیم گرفته تا اجازه صادرات برخی …
-
علمی و پزشکی
آیا جراحی بینی گوشتی بازگشت دارد ؟
بینی گوشتی چیست؟ و طبق تحقیقات پروفسور تامیر ، 24 درصد از مردم روی کره زمین ممکن است بخواهند بدانند که بینی دارند. این مدل بینی رایج ترین شکل و شکل بینی در انسان است. به گزارش CBS News ، بینی اینشتین در معرض دید قرار گرفت. زیرا در تصاویر اینشتین مشخص است که بینی گوشتی است. شاهزاده فیلیپ فیلیپ و مارک روفالو نیز افراد مشهوری با بینی گوشتی بودند. ویژگی های اصلی بینی گوشتی پوست چرب ، ضخامت پوست بینی ، عرض و اندازه بینی است. از کجا بفهمیم بینی ما فیزیکی است؟ بینی های گوشتی معمولاً دارای سوراخ ها را باز کنید تعداد زیادی وجود دارد. پوست ضخیم روی بینی به وضوح قابل مشاهده است. ترشح غدد چربی در سوراخ های بینی اغلب بسیار زیاد است. سوراخهای بینی بزرگ بوده و در بیشتر سوراخهای گوشتی بیرون زده است. نوک بینی در بینی گوشت پهن تر از بینی های دیگر است. غضروف بینی در حفره بینی معمولاً پهن استبه در اینجا رایج ترین ویژگی های بینی گوشتی آورده شده است به گفته دکتر می میشل لی نقل می کنیم: پوست ضخیم غضروف کوچک و ضعیف پوشش بافتی سنگین پوسته های بزرگ و گرد جراحی بینی بینی چطور؟ جراحی بینی …